1、最早的麥芽釀成的酒精飲料：醴

　　在中國古代有曲法釀酒、蘗法釀醴之說，在中國古代，釀酒一般用兩種方法，一種是用“曲”釀，一種是用“蘗”釀。用曲釀的酒一般含酒精度比較高，發展到現在也就是我們現在的黃酒，另一種是用“蘗”釀。用“蘗”釀的酒一般含酒精度比較低，酒精含量一般在4%左右，這種酒古人把它稱之為“醴”，也就是所謂的“醴酒”。從某種意義上來講，也可以說，“醴酒”就是中國古代的啤酒。

　　2、最早的人工釀酒：儀狄造酒

　　相傳夏禹時期的儀狄發明了釀酒。史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”、“始作酒醪”的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。公元前二世紀史書《《呂氏春秋》》云：儀狄作酒。漢代劉向編輯的《《戰國策》》則進一步說明：昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，日：`后世必有飲酒而之國者。'遂疏儀狄而絕旨酒(禹乃夏朝帝王)

　　3、出土的最早的成套酒器：山東大汶口時期(距今約5000年)

　　1979年考古學家在山東大汶口發現了成套的釀酒器具，距今已經5000多年，是最早的釀酒器具。圖中為濾酒缸，大汶口文化時期遺存。

　　4、現存最古老的酒：在河南商代后期古墓出土的酒，現存故宮博物院

　　河南省有一戰國時期的中山王墓，1977年我國考古人員對其進行挖掘，在墓穴東西個庫中，發現了兩個裝有液體的銅壺，故宮博物院于1978年10月委托北京市發酵工業研究所對壺中的液體進行鑒定，判定該液體為奶汁或谷物釀造的酒。

　　5、最早實行酒的專賣：漢武帝天漢三年

　　迄今為止，發現最早開始進行酒的專賣的是在漢武帝天漢三年，也就是公元前98年。

　　6、最早關于酒的價位：漢代始元六年(公元前81年)，官賣酒，每升四錢

　　有記錄的中國白酒，始于漢代始元六年，當時的白酒是官府專賣，大約為四錢一升，折合成人民幣約為1元多點!